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Toska kaka, torta sueca de almendras
Les propongo una torta que adopté de la página de Ricette orfane de Facebook, la misma donde he encontrado la receta del solomillo de cerdo caramelizado, que ha sido un éxito increible. La madre...
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Pan lactal sin gluten fácil
Receta fácil con harina naturalmente sin gluten: un pan lactal para tener siempre a mano cortado en rodajas: se prepara, corta y congela. Contiene leche, como dice su nombre. En Italia se le...
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Tarantella de manzana sin gluten
La tarantella es una danza, todo el mundo lo sabe. Un baile del sur de Italia, con saltos y mandolinas que se convierte en una especie de banda sonora irónica del italiano en el extranjero. ¿Qué...
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Tarta provenzal sin gluten
Paso los veranos boreales en las colinas de las Marche, en uno de los paisajes más inspiradores que existen. En una geografía dulce, que se inclina suavemente hacia el mar, con muchos matices de...
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Pan sin gluten con salame, queso y aceitunas
Esta receta es adaptada de libro A Table in the Tarn: Living, Eating, and Cooking in Rural France por Orlando Murrin y Jonathan Buckley. Es un quick bread, un pan rápido, sin levadura, con polvo...
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Eclairs sin gluten con crema de limón
Eclairs significa literalmente rayo, saeta. Un rayo de inspiración, diría. Al parecer el culpable (o el benefactor) es como siempte Antonin Careme, el gran chef pastelero francés, que en 1850...
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Pan dulce sin gluten
Navidad, Navidad, dulce navidad, seria mejor con un rico pan dulce, un panettone, un pandoro, un panforte, o sea todos los dulce de Navidad que estoy extrañando, y sin gluten… Pero con Cecilia...
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Pizza sin gluten
Esta es mi primera pizza sin gluten. En el blog, digo. ¿Ustedes se pueden imaginar una italiana sin pizza? La pizza fué mi primer desafío como celiaca y hice miles de pruebas con premezcla o sin...
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Whoopies sin gluten
Yahoo, Whoopies, Wow, Eureka, Evoe: son todas exclamaciones de alegría. ¿O No? Yahoo era una de las Ciudades Invisibles de Italo Calvino “El atlas del Gran Kan contiene también los mapas de las...
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Una verdadera ensalada siciliana: la ensalada de hinojo y naranja
Esta ensalada de hinojo y naranja quería escribirla, esta entrada no. Nace de la propuesta de Gaia de involucrar a bloggers para protestar contra frases discriminatorias de nuestro Primer Ministro...
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